1 gia vị cực quen thuộc là "kẻ thù" của 9 loại ung thư, vứt lăn lóc trong bếp nhà ai cũng có mà không biết
Không chỉ là gia vị quen thuộc trong các món ăn, gừng từ lâu còn được sử dụng như một vị thuốc trong y học cổ truyền ở nhiều quốc gia.
Theo Tiến sĩ Shinna Ishihara (Nhật Bản), giá trị của gừng đến từ nhiều hoạt chất sinh học như gingerol, shogaol, zingerone, zerumbone, terpenoid, flavonoid cùng nhiều vitamin và khoáng chất. Nhờ đó, gừng có đặc tính chống oxy hóa, kháng viêm, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và đang được nhiều nghiên cứu đánh giá về tiềm năng hỗ trợ phòng ngừa ung thư.
Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy chiết xuất gừng có thể tác động lên nhiều dòng tế bào ung thư như ung thư vú, đại trực tràng, gan, phổi, tuyến tiền liệt, tuyến tụy, da và buồng trứng. Tuy nhiên, những kết quả này chủ yếu được ghi nhận trên tế bào hoặc động vật thí nghiệm và chưa đủ để khẳng định gừng có thể điều trị hay ngăn ngừa ung thư ở người.
Theo các nhà khoa học, hai hoạt chất nổi bật là 6-gingerol và 6-shogaol có khả năng kích hoạt quá trình chết theo chương trình (apoptosis) của tế bào ung thư. Chúng tác động lên ty thể, kích hoạt hệ enzyme caspase khiến tế bào bị phá hủy từ bên trong; đồng thời làm giảm hoạt động của các protein giúp tế bào ung thư tồn tại, tăng hoạt động của các protein thúc đẩy quá trình chết tế bào và gây tổn thương DNA của tế bào ung thư thông qua sự gia tăng các gốc oxy hóa tự do.
Ngoài ra, gừng còn được cho là giúp giảm stress oxy hóa, điều hòa phản ứng viêm, tăng cường miễn dịch và làm giảm biểu hiện của một số gen liên quan đến sự phát triển của khối u. Một số nghiên cứu tại Đại học King Abdulaziz (Ả Rập Saudi), Đại học Minnesota và Đại học bang Georgia (Mỹ) cũng ghi nhận chiết xuất gừng có khả năng ức chế sự phát triển của một số tế bào ung thư hoặc làm giảm kích thước khối u trên động vật thí nghiệm.
Để tận dụng các hoạt chất có lợi, Tiến sĩ Shinna Ishihara gợi ý có thể sử dụng gừng theo một số cách như ăn một vài lát gừng tươi vào buổi sáng nếu phù hợp với thể trạng, dùng gừng đã nấu chín vừa phải để tăng lượng shogaol hoặc pha trà gừng kết hợp với nghệ nhằm bổ sung thêm curcumin. Tuy nhiên, đây chỉ là những biện pháp hỗ trợ sức khỏe, không thay thế thuốc điều trị hay các phương pháp điều trị ung thư đã được chứng minh hiệu quả.
Dù mang lại nhiều lợi ích, gừng cũng không phù hợp với tất cả mọi người. Phụ nữ ở giai đoạn cuối thai kỳ nên hạn chế dùng nhiều vì có thể kích thích co bóp tử cung. Người chuẩn bị phẫu thuật hoặc đang sử dụng thuốc chống đông máu cần thận trọng do gừng có thể làm tăng nguy cơ chảy máu. Người dùng thuốc điều trị tiểu đường cũng nên hỏi ý kiến bác sĩ vì gừng có thể làm hạ đường huyết mạnh hơn.
Ngoài ra, người bị viêm loét dạ dày, tá tràng, sỏi mật, viêm gan cấp, xơ gan hoặc thường xuyên bị nóng trong, nhiệt miệng cũng nên hạn chế sử dụng nhiều gừng để tránh làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn. Với mọi trường hợp, việc sử dụng gừng nên ở mức hợp lý như một phần của chế độ ăn cân bằng, thay vì coi đây là "thần dược" có thể phòng hoặc chữa ung thư.
Nguồn "Phụ nữ Mới": https://phunumoi.net.vn/te-bao-ung-thu-tu-sat-khi-gap-1-gia-vi-cuc-quen-thuoc-la-ke-thu-cua-9-loai-ung-thu-vut-lan-loc-trong-bep-viet-d360249.html
Hoàng Anh
Theo Tạp chí Sở hữu trí tuệ & Sáng tạo (Đăng: 08:57, 27/06/2026)
